落ち着いた芳醇な香りと、深いコク。濃い赤色の水色。世界最大の紅茶産地アッサムのなかでも、数％だけつくられる葉の大きな高級品。ミルクティーに最適な、王道の一杯です。
紅茶「アッサム」は、インド北東部のアッサム地方でつくられる紅茶です。世界中で生産される紅茶の約4分の1がアッサム産という、世界最大の紅茶産地です。
アッサムの持ち味は、深いコクと濃厚な味わい。落ち着いた芳醇な香りと、濃い赤色の水色が特徴で、ミルクに負けない力強さからミルクティーに最適とされています。イングリッシュブレックファストの主役としても知られます。
アッサムの生産量の90%以上は、CTC製法という細かい茶葉です。当店が扱う「ゴールデン・アッサム」は、残りわずか数％だけつくられる葉の大きなオーソドックス製法の高級品。じっくり蒸らして、深いコクを引き出してお楽しみください。
アッサムの魅力は、「深いコク」と「濃厚さ」。3つの角度から見てみます。
麦芽を思わせる、落ち着いた芳醇な香り（モルティ）。派手さはないものの、深みのある心地よい香りです。
しっかりとした深いコクと、濃厚で力強い味わい。ミルクに負けない主張があり、飲みごたえがあります。
濃く深い赤色の水色。ミルクを注ぐと、美しく澄んだ赤褐色に変わります。
| 産地 | インド・アッサム地方 |
|---|---|
| 区分 | 大葉オーソドックス製法（高級品） |
| 収穫時期 | 2〜11月 |
| 香り | 落ち着いた芳醇な香り（モルティ） |
| 味わい | 深いコク、濃厚で力強い |
| 水色（すいしょく） | 濃い赤色 |
| おすすめの飲み方 | ミルクティー／ロイヤルミルクティー |
| 蒸らし時間 | 5〜6分 |
| 茶葉のグレード | OP／BOP（大葉） |
アッサムは世界最大の紅茶産地ですが、その生産量の90%以上は「CTC製法」でつくられる、細かく丸まった茶葉です。ティーバッグなどに広く使われています。
一方、当店が扱うゴールデン・アッサムは、残りわずか数％だけつくられる、葉の大きなオーソドックス製法の高級品。大きな茶葉からは、CTCとはひと味違う、上質で奥行きのある味わいが生まれます。
じっくり5〜6分蒸らすことで、アッサムならではの深いコクが引き出されます。ミルクに負けない力強さは、濃厚なミルクティーやロイヤルミルクティーにうってつけです。
濃厚なアッサムは、ミルクティーで。しっかり蒸らして、深いコクを引き出します。
2杯分（約300ml）のポットに、ティースプーン2杯（約6g）。ミルクティーにはやや多めもおすすめです。
汲みたての水を沸かし、高い位置から注いでジャンピングさせます。ふたをして蒸らします。
大葉なので、5〜6分かけてじっくり。アッサムの深いコクを引き出してから注ぎきります。
濃厚なアッサムは、しっかりした甘さのお菓子とよく合います。
アッサムの濃厚さは、チョコレートや濃厚な焼き菓子に負けません。互いを引き立て合います。
アッサムのミルクティーと、手作りスコーン。深いコクが、午後のひとときを満たします。
札幌の紅茶専門店ディコヤが選んだゴールデン・アッサム。数％だけの大葉オーソドックスの高級品を、鮮度のよい状態で全国へお届けします。
